茶道文化検定にチャレンジ！,（テーマ別）菓子・懐石

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（テーマ別）菓子・懐石

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懐石新書革命と継承の日本料理

依田徹／著

和食の最高峰ともいえる懐石が今の姿に至る過程を、日本料理のさまざまなトピックの成立と変遷を辿りながらわかりやすく読み解く。

2,530円（税込）
茶の湯菓子のきほん盛り付け方、季節の趣向と銘の付け方

鈴木宗博／著

茶の湯菓子のきほんから応用まで――菓子器別盛り付け方、器のあつかい、菓子のあつらえと銘の付け方をヴィジュアルに紹介します。

1,760円（税込）
茶道教養講座⑮ 和食と懐石

櫻井信也／著

現在の茶の湯の懐石はどのように成立したのか?　そこに至る和食の長い歴史を、縄文時代の日本人の食生活からたどります。

1,320円（税込）

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