【お知らせ】2024年4月27日(土)〜29日(月)・5月3日(金)〜6日(月)はゴールデンウィーク休業につき、商品の出荷・お問い合わせへの対応を休止いたします。

定期購読

外国語書籍

新規会員登録

定期購読

外国語書籍

2024年 04月
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30     
今日
2024年 05月
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  

 

トップ > 特集 > ロングセラー > お茶事ができる懐石レシピ
電子書籍※各電子書店様でご購入ください > お茶事ができる懐石レシピ
雑誌 > 淡交ムック > お茶事ができる懐石レシピ
さらに茶の湯を知りたい・深めたい方に > お茶事ができる懐石レシピ

お茶事ができる懐石レシピ
お茶事ができる懐石レシピ
お茶事ができる懐石レシピ
お茶事ができる懐石レシピ
拡大画像
お茶事ができる懐石レシピ
お茶事ができる懐石レシピ
お茶事ができる懐石レシピ
お茶事ができる懐石レシピ

お茶事ができる懐石レシピ

小澤宗誠、小澤宗香/著

商品コード : 0000002113-0000
製造元 : 小澤宗誠、小澤宗香/著
価格 : 1,760円(税込)
数量
 

配送先ごとに送料をご請求させていただきます。※配送先ごとに、合計金額が5,000円以上は送料無料。   なお、恐れ入りますが通常商品と予約・定期購読商品との同時注文は承れません。個別に決済をお願いいたします。

品切れ

  • お気に入りリスト
  • 商品についての問い合わせ

「茶事をしてみよう」と思い立って、いろいろ準備をしたところで、さて、懐石のことを考えたら、なかなか一歩が踏み出せずにあきらめてしまうという方も多いはず。
懐石はもともと亭主が家で用意する料理です。家庭料理の延長線にあるものとして、日々の食事をちょっと懐石風にしながら、いつか手作り懐石でお茶事をしてみませんか。
本書では以下の構成で、60種の料理の作り方(レシピ)と、料理の出し方をご指南します。

【本書の内容】
懐石の料理と、お出しする順序

作ってみよう
★日常の料理でレッスン
 向付――食卓のお刺身を懐石風に
 焼物――いつもの焼き魚を懐石風に
 煮物椀――ごちそうのお吸い物
 進肴――日常の煮物や小鉢を懐石風に
★お茶事のために特訓
 汁 、飯・湯斗、八寸、小吸物 、香の物
★来客のおもてなしにも
 点心
★お菓子も手作りで
 主菓子、干菓子

お茶事別、懐石レシピ
 初風炉の茶事、朝茶事、夜咄の茶事、精進の茶事、飯後の茶事

亭主の作法
 飯器と汁替えの仕方、千鳥の盃の仕方 香の物と湯斗の出し方

巻末便利帖
 十二ヶ月の献立例
 お茶事別、水屋の行程表ほか
 

目次PDFはこちら

小澤宗誠、小澤宗香/著

ISBN:978-4-473-02113-7

発売日:2010/3/1

B5判128頁(カラー96頁)
電子書籍はこちらから