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玉置万美/著
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★京都のしにせお麸屋さんが紹介するとっておきお麸レシピ47★ 京都鴨川、五条大橋のたもとに本店を構える「半兵衛麸」は元禄二年創業のお麸屋さん。三百二十余年、伝統の味を守り続けている京のしにせがご紹介する、かんたんでおいしいお麸を使ったレシピ集です。「やき麸はおみそ汁、なま麸は田楽」という定番の使い方だけでなく、ピザやチーズフォンデュなどのパーティーメニューやスイーツにも「もっちり・さくさく」のお麸が大活躍。お麸屋さんだからこそ知っている調理のコツや、京都ならではのおもてなし料理もご紹介しています。また、お麸は高タンパク低カロリーでとてもヘルシーな食材です。 ぜひ今晩から、献立にお麸料理を加えてみて下さい!
目次PDFはこちら
ISBN:978-4-473-03840-1
発売日:2012/10/1
A5判80頁(カラー80頁) 電子書籍はこちらから
●2012年11月8日 京都新聞で紹介されました。 ”玉置さんは「忙しい人や料理が苦手な人でも簡単にできるものばかり。麩は扱いが難しいと思われがちですが、タンパク質が豊富なので一度試してみてほしい」と話している。”
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