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淡交テキスト 茶席の菓子 和菓子のつくり方 盛り付け方 頂き方 6

淡交社編集局/編 他

商品コード : 0000003906-0000
製造元 : 淡交社編集局/編 他
価格 : 628円(税込)
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茶席の菓子 6 和菓子のつくり方 盛り付け方 頂き方

茶菓子雑記帳
 外郎と煎餅のはなし…茶道家 鈴木宗博

和菓子のつくり方…茶道家 清 真知子
 緑陰
 水無月
 しずく
 和菓子の材料と基礎知識
  本葛粉/本蕨粉/蕨粉
 和菓子をつくるときに必要な下準備
  粒あんのつくり方

季節の菓子、取り合わせによる菓子の銘
菓子舗とつくる 蛍の創作菓子

和菓子の盛り付け方Α栂詭攴’
 菓子椀
 ―菓子椀の準備―
 ―菓子を盛り付ける―
 ―菓子椀を片付ける―

和菓子の頂き方
 菓子椀より菓子を頂く

淡交社編集局/編 清 真知子・鈴木宗博/監修・執筆

ISBN:978-4-473-03906-4

発売日:2014/6/1

B6判48頁(カラー48頁)