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なごみ2020年12月号

亭主の思いやり　懐石・点心美しい盛り付け方

商品コード : 0000090031-2012

価格 : 880円（税込）

亭主の思いやり　懐石・点心美しい盛り付け方

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【特集】

亭主の思いやり

懐石・点心美しい盛り付け方

◎特集の内容

端正で清潔感のある茶懐石。その盛り付けの裏には、亭主のお客様へのあたたかい思いやりが隠れています。懐石の基本的な約束事をおさえながら、盛り付けの秘訣をプロが伝授します。

・瓢亭冬至の茶懐石　盛り付けの美(髙橋義弘)

・瓢亭に聞く茶懐石の盛り付け(髙橋義弘)

・三友居に聞く点心の盛り付け(山本寛)

・茶事に用いる懐石道具の基本

・プロのおすすめ調理道具(髙橋義弘)

・茶懐石の流れと準備

・レシピ「瓢亭冬至の茶懐石」

【小特集】

歌舞伎の名作をテーマに

忠臣蔵「討ち入り茶会」(筒井紘一)

【連載】

・しばらく、ぶり「いつかどこかで……」(工藤直子)

・男のきもの点前座12カ月「行く年を振り返って青木崇高さん(俳優)」(北見宗雅)

・わたしのおもてなし「師走に心落ち着けて香を楽しむ」

・物美遊山「自作陶製留石」(ミヤケマイ)

・みる禅語「看看臘月尽」(細川晋輔)

・うつわの哲学「祖父・九代長左衛門の思い出[2]」(十一代大樋長左衛門)

・師弟百景「江戸木版画彫師」(井上理津子)

・東西おいしい往復書簡「一文字屋和輔」(姜尚美)

・史料が語る和菓子とくらし「茶の湯と菓子」(今村規子)

・世界の俳句を読む「海外俳句に虜の四句。」(せきしろ)

・江戸ザ・マニア「江戸東京博物館のマニアック古文書」(浅生ハルミン)

・けっこうなおてまえ「シロさんと変わらぬものども[その三]」(高殿円)

・十二ヶ月の行事食レシピ「冬至とかぼちゃの煮物」(清絢)

・有職文様こぼれ話「神宮の錦(御神宝)」(八條忠基)

・茶道の門をたたくまで「お稽古場を決める」(シベリカ子)

・なごみブックス(はな)

・なごみシアター(氷川まりこ)

・なごみミュージアム

・アンケート&次号予告

・茶の湯をいろどる銘「埋火」

雑誌コード：06817-12

発売日：2020/11/27

B5判128頁(カラー48頁)

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