なごみ2021年9月号-淡交社 本のオンラインショップ

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なごみ2021年9月号

ほんとうに簡単な懐石料理

商品コード : 0000090031-2109

価格 : 880円（税込）

ほんとうに簡単な懐石料理

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なごみ2021年9月号についてつぶやく

【大特集】
ほんとうに簡単な懐石料理

◎特集の内容
「まずは茶事をやってみる」ことを目指した、実践できる懐石レシピをご紹介。できるだけ簡単で、でもお客様に満足してもらえる方法をご紹介します。

・まずは、「簡単」「できる」を目指しましょう。（入江亮子）
   豆腐と添え物だけで四季の汁椀を演出。
   昆布締めだけじゃない。こんな向付はどうでしょう。
   脱・真薯で、季節の煮物椀を。
   簡単。でもごちそう感たっぷりの焼物。
・茶会記にヒントあり　再現懐石はシンプルでおいしい。（依田徹）
・大原千鶴の手軽な点心（大原千鶴）
・八寸はお取り寄せで（入江亮子／依田徹／大原千鶴）
・懐石進行表を作ろう（入江亮子）

【連載】
・忘れられないお茶「命がけの魔王茶」(第9回・瀬戸口浩彰)

・よむ十牛図「忘牛存人」(細川晋輔×伊野孝行)

・茶会への招待「雪月花」(榎本宗白)

・万葉歌の菓「稲かむり」(名主川千恵)

・うつわの哲学「父という器［一］」(十一代大樋長左衛門)

・物語の生まれる場所へ「義経の海―『勧進帳』［後編］」(木ノ下裕一)

・江戸点心レシピ「秋薫る、ちょっと贅沢な一膳」(山﨑美香)

・未来の源氏物語「性暴力の概念がないこと」(山崎ナオコーラ)

・味をつくる道具と人「ゼリーモールド［前編］」(井上荒野)

・けっこうなおてまえ「シロさんと本能寺同窓会[その二]」(高殿円)

・表装拝見「近代数寄者の表装[一]」(濱村繭衣子)

・江戸のしゃれ文様「『地落ち菊唐草』文様」(熊谷博人)

・茶の湯のための折形「楊枝を贈る黒文字を包む」(長田なお)

・市中のにゃんこ(大道雪代)

・検定クイズ茶道の学

・なごみブックス(はな)

・なごみシアター(関亜弓)

・なごみミュージアム

・アンケート＆次号予告

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●本文の誤りについて

本書48～49頁「懐石進行表を作ろう」の表に、〈13：20～〉と〈13：25～〉の「やることリスト」欄の内容が入れ違っていました。

お詫びして訂正いたします。

正しい進行表は下記に掲載していますのでご参照ください。

「【訂正版】懐石進行表を作ろう」はこちら

雑誌コード：06817-09

発売日：2021/8/27

B5判 128頁(カラー48頁)

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■1配送先の注文合計金額が5,000円（税込）以上⇒送料無料
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■1配送先の注文合計金額が5,000円（税込）未満⇒送料は下記AもしくはB

A.送料250円（税込）※下記のお支払い方法と配送方法の場合
・お支払方法＝クレジットカード（代引不可）
・配送方法＝メール便もしくは宅配便（配送方法は弊社におまかせ。日時指定不可）

B.送料＝北海道・沖縄 1,650円（税込）／東北・九州 850円（税込）／その他 770円（税込）
※配送方法を「宅急便（ヤマト運輸）」にされたり、お届け日時指定された場合
・お支払方法＝クレジットカード、代引
・配送方法＝宅急便（ヤマト運輸日時指定可）

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