淡交ムック 京都人が 「肉」と言ったら、それは牛肉。-淡交社 本のオンラインショップ

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淡交ムック　京都人が「肉」と言ったら、それは牛肉。

淡交社編集局／編

商品コード : 0000002144-0000

製造元 : 淡交社編集局／編

価格 : 1,430円（税込）

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「牛肉」を通して、京都が見えてくるガイドブック!

京都で「肉」と言えば「牛肉」──

その言葉が示す通り、総務省の家計調査によると、

京都府の一世帯あたりの年間牛肉消費支出額は、

50年以上にわたり上位をキープしている。

巷には和洋を問わず旨い牛肉を食べさせる店がひしめき合い、

全国から食通が集まるメッカでもある。

本書は、京都が誇る牛肉の名店をジャンルごとに紹介するガイドブック。

京都では知らぬ者のいない名店「三嶋亭」を取材した巻頭特集にはじまり、

食生活史研究者・野間万里子氏による京都人の肉好きの謎に迫るコラム、

熟成肉のプロフェッショナル・加藤謙一氏監修による牛肉の基礎知識解説など、

単なるお店紹介にとどまらず、「牛肉」を通して京都が見えてくる一冊。

目次PDFはこちら

淡交社編集局／編

ISBN：978-4-473-02144-1

発売日：2020/3/30

B5判並製112頁(オールカラー)

2,420円（税込）

990円（税込）

990円（税込）

628円（税込）

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