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トップ > 月刊淡交テキスト > 辻留 季節の点心をつくる(2013) > 淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 2
淡交社編集局/編 辻留 平 晴彦/協力
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辻留 季節の点心をつくる 2 …辻留 平 晴彦 点心の心得帖2「献立」 今月の献立「如月の点心」 作り方 【向附】平目おろし和え 【盛肴】畑菜芥子和え 【盛肴】鰯辛煮 【御飯】粟おこわ 【盛肴】酒粕塩衣揚げ 【盛肴】鰤蕪巻き ◆盛肴 大豆真蒸 ◆盛肴 鶉山椒焼き ◆煮物 鼈玉子寄せ 盛り付けのポイント 異なる器に盛り付ける 点心-もう一つの盛り付け方 木地へぎ板 絵馬 今月の食材 鰆 浅蜊 蕗の薹 私のお薦めの逸品 「師が教えてくれたこと」…広島県 二階堂宗郁 穴子の蕪蒸し…料理 藤田佳子
ISBN:978-4-473-03822-7
発売日:2013/2/1
B6判48頁(カラー48頁)