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和菓子

全35件

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末富の京菓子

山口祥二／著

伝統の意匠と技を受け継ぎつつ、時代に沿った創意で挑戦・深化する京菓子の名店・末富のお菓子を豊富な写真とともに紹介。

2,200円（税込）
京菓子のしおり

髙家啓太／著

京菓子の老舗・塩芳軒の主人が、京菓子の「いま」と「これから」を菓子に託して認める。美しい菓子の写真をカラーで多数掲載。

2,200円（税込）
干菓子250

淡交社編集局／編

お茶席にも、おもたせにも。全国の様々な干菓子を集めました。茶席での取り扱い方も網羅した、干菓子がもっと好きになる1冊です。

1,870円（税込）
淡交ムック　京都のフォトジェニック和菓子

高橋マキ/執筆

若手菓子職人たちによって次々と新しい感覚の和菓子が生み出されています。京都で楽しめる「インスタ映え」する和菓子を紹介します。

1,320円（税込）

楽しく学べる茶の湯菓子イラストブック

淡交社編集局/編　井上るりこ/イラスト他

きっと「可愛い!」　と、言葉がでます。見て楽しい、読んで学べるハンディな和菓子の本です。

1,430円（税込）
電子レンジで簡単！　ひんやり夏和菓子

鳥居満智栄/著

ノドごしがよく涼感にあふれるだけでない、滋味深くてインスタ映えする和菓子をたっぷりご紹介します。

1,430円（税込）
色えんぴつで塗るかわいい和菓子　絵はがき付き

稲月ちほ/著

老舗の逸品や郷土の銘菓など、和菓子を題材とした大人のぬりえブック。簡単にできるぬりえのコツをお教えします。絵はがき付。

1,320円（税込）
和菓子職人一幸庵水上力

水上　力／著　千葉　望／文他

日本文化の枠を超えて、国内外で高い評価を受けている稀代の和菓子職人・水上力の半生と和菓子作りへの哲学に迫る一書。

1,980円（税込）

つくってみたい茶席の和菓子十二か月

清　真知子／執筆

茶席に出るような本格的な和菓子、おうちでもつくれるんです。毎月の主菓子、干菓子、半生菓子77点をやさしく紹介します。

1,650円（税込）
電子レンジで簡単！　笑顔こぼれるデコ和菓子

鳥居満智栄／著

「簡単!」「可愛い!」「楽しい!」をキーワードに、ねりきり生地をつかって簡単に楽しめる新感覚和菓子を紹介します。

1,320円（税込）
京菓子と琳派

濱崎加奈子／監修　勝冶真美／編集

琳派が従来どのように京菓子に表現されているのか、また、現代ではどのように琳派を捉え、菓子の意匠として創造しているかを考察。

1,760円（税込）
花の和菓子のつくりかた

金塚晴子／著

桜、紫陽花、紅葉、椿……四季を代表するさまざまな花が和菓子になりました。人気和菓子作家、思い入れのレシピ集です。

1,760円（税込）

茶の湯DVDブック　金塚晴子さんとつくる茶席の和菓子

金塚晴子／著

DVDだから手付きや仕上がりの確認もばっちり!　詳細なブックも添え、基本的な和菓子の作り方を人気和菓子作家が伝授します。

2,420円（税込）
電子レンジで簡単！　季節を遊ぶねりきり和菓子

鳥居満智栄／著

電子レンジを使いねりきり技法だけで作る、いろどりあふれる簡単和菓子レシピの紹介。

1,430円（税込）
西川玄房和尚の　精進料理でつくるデザートおやつ

西川玄房／著　横山智隆／写真

精進料理の材料で、デザートやおやつがお菓子っぽくできるんです。作って食べてみて、この本の凄さ納得です。

1,320円（税込）
電子レンジで手軽にカンタン　おうちで作る和菓子レシピ12か月

鳥居満智栄／著

和菓子は、自然とともに生き季節を感じてきた日本人が育んできた感性が表現されたものであり、また祭事や無病息災を願う思いが込められたものもあります。その和菓子はおうちで電子レンジを使って作れば買いに行くより時間をかけずにできたてがいただけるということをその心とともに伝えます。オーソドックスなものと今風にアレンジした身近なものとしての和菓子をレシピとともに紹介します。【季節をうつす美...

1,430円（税込）

今月使いたい茶席の和菓子　270品

淡交社編集局／編　中島久枝／執筆

四季折々、さまざまな種類が出揃う茶席の和菓子。数多の中から時節に適い、思い描く席の趣向にも相応しい一品を選ぶことのできるカタログがあれば…。そんな声に応えてつくったコンパクトな「和菓子見本帳」です。定番の品を中心に、12か月ごとに各20品ほど紹介。また老舗の新作に加え、おすすめの隠れた名菓なども収録、「近々釜を懸けるけれど、まだお菓子が決まっていない!」そんなときに役立つ一冊で...

1,760円（税込）
亀屋伊織の仕事

山田和市／著　川勝　幸／写真

約400年にわたって干菓子を専門に手掛ける菓子司、亀屋伊織の若主人による平成20年度「淡交」連載「亀屋伊織の仕事」を一冊にまとめたもの。本書は、京都の中京(なかぎょう)で日々茶席の薄茶のための干菓子調製に携わる山田氏が四季折おりの仕事や菓子について、また店の歴史について綴る。最後に井上由理子氏〈フリーライター〉によるインタビューを添え、伊織の菓子はあくまでお薄の味を引き立てるた...

1,650円（税込）
あんこのおやつカレンダー

坂田阿希子／著

日本人におなじみの甘味素材「あずきあんこ」を使ってできる洋風おやつを、バリエーション豊かに味わうための実用レシピ本。ラスクやトリュフといった手軽に作れるものから、タルトやチーズケーキのようにひと手間かけたものまで、ありそうでなかった新味おやつ30日分が勢揃い。和菓子だけにとどまらない「あんこ」の魅力を、日めくりカレンダー調に楽しく紹介します。 ●つくれるお菓子の例自家製クリー...

1,430円（税込）
キッチンでつくるお祝いの茶席菓子

金塚晴子／著

人気のレシピブック第2弾。ちょっとしたお祝いや感謝の気持ちを贈るのにぴったりの主菓子と干菓子の作り方を紹介。電子レンジとフードプロセッサーをさらにフルに利用。もっともっと簡単に、作りやすく!...

1,760円（税込）

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