書籍,茶道書,懐石 | 淡交社本のオンラインショップ

茶道美術図書出版・淡交社の本のオンラインショップです。

マイページ

絞り込み検索はこちら

ご利用案内

よくあるご質問

お問い合わせ

淡交社について

買い物かご

カートに商品がありません。

現在の中身：0点

絞り込み検索はこちら

商品カテゴリー

2026年 10月


		今日

2026年 11月

トップ > 書籍 > 茶道書 > 懐石

懐石

全23件

並び替え：
新着
価格

くらべて学ぶ茶の湯のきほん

淡交社／編

「風炉と炉」「濃茶と薄茶」「本勝手と逆勝手」「小間と広間」など、様々な「違い」をくらべて茶の湯の基本を学びましょう。

2,530円（税込）
これで大丈夫茶懐石のいただき方と作法

淡交社／編

食事をするさいの箸や器の使い方を見直してみましょう。マナーを知ることは食事をおいしくいただくための一歩です。

1,980円（税込）
懐石新書革命と継承の日本料理

依田徹／著

和食の最高峰ともいえる懐石が今の姿に至る過程を、日本料理のさまざまなトピックの成立と変遷を辿りながらわかりやすく読み解く。

2,530円（税込）
なごみ2024年7月号

【特集】
アレンジ自在な隠れた主役　豆腐で作る茶懐石

◎特集の内容
手頃でおいしく高タンパク。豆腐を主役に懐石料理を作ってみませんか？豆腐を使った懐石レシピを中心に、豆腐と茶の湯のつながりを紹介します。

【小特集】
夏のコーディネート　かさねの色目で着物を

990円（税込）

なごみ2023年2月号

【大特集】
もてなしにひと工夫冬の温まる懐石料理

◎特集の内容
筒向に鍋、菓子椀……冬の懐石料理に込められた、客の心と体を温める心遣いを、レシピと共にお伝えします。

990円（税込）
なごみ2022年9月号

【特集】
精進懐石レシピ　つくる、いただく。心ととのう

◎特集の内容
仏教の教えのもと、肉や魚を用いずに野菜や穀物などを調理してつくる精進料理は、ただ食べるだけでなく、つくることも含めて修行とされています。先祖を偲ぶ秋の彼岸を前に、精進料理を茶のもてなしに取り入れた「精進懐石」のレシピをご紹介します。

【小特集】
削ってわかる　名茶杓の見どころ

880円（税込）
辻留の盛り付け

平　晴彦／著

懐石料理の盛り付けは難しくない! 懐石の基本から弁当箱まで、おさえておくべき大事なポイントを、老舗出張料理屋の主人が伝えます。

2,200円（税込）
水屋でみる夢　料理人の茶懐石

小山裕久／著

日本料理「青柳」主人が考える茶の湯の懐石料理のあり方を、料理と言葉で紹介する1冊。

2,200円（税込）

実用自分でつくる茶懐石 5

淡交社編集局／編　清　真知子／料理・文

日常の料理をおもてなし料理に!　調理、盛り付けにひと手間かけて、自宅でおもてなし茶懐石料理。

2,200円（税込）
実用自分でつくる茶懐石 4

淡交社編集局／編　清　真知子／料理・文

日常の料理をおもてなし料理に!　調理、盛り付けにひと手間かけて、自宅でおもてなし茶懐石料理。

2,200円（税込）
実用自分でつくる茶懐石 3

淡交社編集局／編　清　真知子／料理・文

日常の料理をおもてなし料理に!　調理、盛り付けにひと手間かけて、自宅でおもてなし茶懐石料理。

2,200円（税込）
実用自分でつくる茶懐石 2

淡交社編集局／編　清　真知子／料理・文

日常の料理をおもてなし料理に!　調理、盛り付けにひと手間かけて、自宅でおもてなし茶懐石料理。

2,200円（税込）

実用自分でつくる茶懐石 1

淡交社編集局／編　清　真知子／料理・文

日常の料理をおもてなし料理に!　調理、盛り付けにひと手間かけて、自宅でおもてなし茶懐石。

2,200円（税込）
もう一度読みたい　辻留　辻嘉一　懐石の手ほどき

辻　嘉一/著

昭和44年発行の『裏千家懐石』を基に再編集。懐石料理の心得から具体的なレシピまで、懐石に携わる方、興味のある方必読の一冊。

1,650円（税込）
茶道教養講座⑮ 和食と懐石

櫻井信也／著

現在の茶の湯の懐石はどのように成立したのか?　そこに至る和食の長い歴史を、縄文時代の日本人の食生活からたどります。

1,320円（税込）
イラストでわかる茶懐石のいただき方

淡交社編集局／編　貴木まいこ／イラスト

茶懐石のいただき方を疑似体験! 客の動作を客の目線からイラスト化した実用本です。

1,320円（税込）

茶懐石　美しい盛りつけのポイント

後藤紘一良／著

おいしそうで魅力的な、茶懐石の盛りつけ例を多数ご紹介! 料理と器のバランスを考えるための手がかりとなる本です。

1,540円（税込）
実用　茶懐石の頂き方と作法（電子書籍のみ販売中）

淡交社編集局／編

基本となる懐石料理の頂き方を順を追って紹介します。また、季節のあしらいや食材など、ちょっとしたプチ知識も満載です。

1,540円（税込）

品切れ
京都　辻留　季節の煮物椀

平　晴彦／著

茶懐石のメインディッシュともいえる「煮物椀」。四季折々の旬の食材を生かした季節の煮物椀を、毎月二品、十二か月にわたって紹介。料理人はもちろん、家庭でもチャレンジできるよう作り方も掲載します。さらには、煮物椀を取り入れた十二か月の点心や、食材を最大限に生かす「懐石の下ごしらえと調理」も収録。...

3,520円（税込）

品切れ
茶道具の世界15　懐石道具　菓子器

小田榮一／責任編集

茶事は、総合芸術としての茶の湯の全てが集約された実践の場である。本書は、その茶事において食をになう折敷、四椀(飯・汁・煮物・吸物)、飯器、湯桶、向付、鉢類、八寸、酒器など懐石道具の名品に菓子器を併載。...

1,885円（税込）

配送について

■1配送先の注文合計金額が5,000円（税込）以上⇒送料無料
・お支払方法＝クレジットカード・代金引換・配送方法＝原則ゆうパック（日本郵便）

■1配送先の注文合計金額が5,000円（税込）未満⇒送料は下記AもしくはB

A.送料352円（税込）※下記のお支払い方法と配送方法の場合
・お支払方法＝クレジットカード（代引不可）
・配送方法＝ゆうパケットもしくは宅配便（配送方法は弊社におまかせ。日時指定不可）

B.送料＝北海道・沖縄 1,980円（税込）／東北・九州 1,210円（税込）／その他 990円（税込）
※配送方法を「ゆうパック（日本郵便）」にされたり、お届け日時指定された場合
・お支払方法＝クレジットカード、代引
・配送方法＝ゆうパック（日本郵便日時指定可）

詳細はこちら≫

返品交換について

●商品到着時に破損の有無等をご確認ください。お送りした商品が万一破損していた場合や、ご注文の商品と異なる場合は、返送料・再送料弊社負担にてお取替えいたします。お手数ですが弊社までご連絡ください。
●返品・交換は、未使用の商品に限らせていただきます。商品到着後、7日以内にご連絡ください。事前のご連絡をいただけない場合はお受けできませんのでご注意ください。
●お客様のご都合による返品・交換の場合は、返送料・再送料はお客様ご負担でお願いいたします。

詳細はこちら≫

お届け日数

各発送方法のお届け日数の目安です。交通事情等により多少前後することがございますのでご注意ください。
また、ご注文のタイミングによって在庫が確保できないことがございます。その場合は下記目安よりお時間いただきますことをご了承ください。

●ゆうパケット→入金確認後、発送日から2日〜4日でお届け。
●ゆうパック（日本郵便）→入金確認後、発送日から1〜2日でお届け。
※すべて離島・一部地域を除く。

※商品紛失・破損等のリスク管理の面から、注文金額が5,000円（税込）以上の場合は特段のご要望がない限りゆうパック（日本郵便）にてお送りいたします。（この場合5,000円（税込）以上の注文ですので送料は無料です）

詳細はこちら≫

消費税について

全て税込価格となります。

お支払いについて

詳細はこちら≫

個人情報について

お客様からお預かりした大切な個人情報（住所・氏名・メールアドレスなど）を、裁判所や警察機関等、公共機関からの提出要請があった場合以外、公開または第三者に譲渡することは一切ございません。

詳細はこちら≫

営業時間・定休日について

■営業時間
ご注文はWeb上で年中無休、24時間受け付けております。（サーバメンテナンス期間除く)
メールのご返信・発送手続き等バックオフィスの営業時間は、9：00～17：00です。
休日に届いたメールは翌営業日に確認し、順次ご返信します。
■定休日
土/日/祝日
※その他長期休業期間につきましてはその都度ホームページ上で告知いたします。

詳細はこちら≫

会社概要個人情報保護ポリシー特定商取引法表示ご利用案内非会員の方の注文内容確認