淡交テキスト 茶席の菓子 和菓子のつくり方 盛り付け方 頂き方 8-淡交社 本のオンラインショップ

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淡交テキスト　茶席の菓子　和菓子のつくり方　盛り付け方　頂き方　8

淡交社編集局／編他

商品コード : 0000003908-0000

製造元 : 淡交社編集局／編他

価格 : 628円（税込）

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茶席の菓子　8　和菓子のつくり方盛り付け方頂き方

茶菓子雑記帳⑧
　甘味のはなし…茶道家鈴木宗博

和菓子のつくり方…茶道家清真知子
　かがり火
　葛流し羊羹
　きな粉餅
　和菓子の材料と基礎知識
　　きな粉/うぐいすきな粉/はったい粉/蕎麦粉
　和菓子をつくるときに必要な下準備
　　白あんのつくり方

季節の菓子、取り合わせによる菓子の銘
菓子舗とつくる　五山の送り火の創作菓子

和菓子の盛り付け方⑧…鈴木宗博
　盛り付け方を工夫したい菓子
　　―花見団子―
　　―桜餅―
　　―竹流し―

和菓子の頂き方⑧
　頂く際にこまってしまう菓子
　　―花見団子―
　　―桜餅―
　　―竹流し―
　　―薯蕷饅頭―
　　―金団―

淡交社編集局／編　清　真知子・鈴木宗博／監修・執筆

ISBN：978-4-473-03908-8

発売日：2014/8/1

B6判48頁（カラー48頁）

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