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茶道教養講座 和食と懐石

櫻井信也/著

商品コード : 0000004145-0000
製造元 : 櫻井信也/著
価格 : 1,320円(税込)
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「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録されました。その和食の特徴にあげられる「多様で新鮮な食材」「一汁三菜」「季節の移ろいの表現」は懐石の精神そのものです。では、和食の歴史のなかで、懐石はどのように成立したのでしょうか。いくつかの時代の饗応を採り上げながら、考察していきます。

櫻井信也/著

ISBN:978-4-473-04145-6

発売日:2017/7/31

新書判276頁(カラー4頁)

【全16巻】ご予約は、『茶道教養講座【全16巻】』ご予約受付ページにお進みください。