もう一度読みたい 京 花背 美山荘の摘草料理-淡交社 本のオンラインショップ

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もう一度読みたい　京　花背　美山荘の摘草料理

中東吉次/著

商品コード : 0000004273-0000

製造元 : 中東吉次/著

価格 : 1,760円（税込）

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京都市内とはいいながら、市内中心部から山を越え、谷を越えて一時間以上もかかる花背。しかしどれだけ不便でも、花背にひっそりとたたずむ「美山荘」を訪れる人が絶えないのは、そこに「摘草料理」が待っているから。「摘草料理」というと、ひなびた山里の山菜料理を想像する方も多いと思いますが、ちょっと違います。さまざまな山の幸を使った侘びた料理ではあるのですが、どこかしら雅やかで、「なるほど京料理だ」と思わずにはいられません。その「摘草料理」を生み出した中東吉次氏初の著書・『京花背　摘草料理』をさらに読みやすく復刻したのが本書です。80種の山野草について、そのレシピ等が書かれていますが、自然に対する畏敬の念や、少年の日の思い出も余すところなく語られていて、そこが本書のいちばんの魅力といえるかもしれません。

中東吉次/著

ISBN：978-4-473-04273-6

発売日：2018/10/1

四六判　並製288頁（カラー16頁）

1,430円（税込）

2,200円（税込）

1,320円（税込）

1,320円（税込）

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