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茶道具と茶席のきもの
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トップ > 月刊淡交テキスト > 辻留 季節の点心をつくる(2013) > 淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 4
淡交社編集局/編 辻留 平 晴彦/協力
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辻留 季節の点心をつくる 4 …辻留 平 晴彦 点心の心得帖4「料理道具-包丁」 今月の献立「花見の点心」 作り方 【向附】針魚叩き木の芽和え 【盛肴】花見団子 【盛肴】鱒花山椒焼 【煮物】鯛白子薄葛仕立て 【盛肴】尼子南蛮漬 ◆盛肴 鯛の子(真子)塩辛 ◆盛肴 干子火取り ◆盛肴 蕗旨煮 ◆盛肴 竹の子旨煮 ◆御飯 竹の子御飯 盛り付けのポイント 盛り付けの真・行・草 点心-もう一つの盛り付け方 朱添絵四方干菓子盆 季節の食材 烏賊 貝 季節の食材を使った天婦羅 私のお薦めの逸品 「善光寺門前にて」…フードコーディネーター 藤田佳子 烏賊七味焼
ISBN:978-4-473-03824-1
発売日:2013/4/1
B6判48頁(カラー48頁)