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月刊淡交テキスト

裏千家茶道を学ぶ方たちへ、毎年いろいろな角度からテーマを選んでお届けしています。

点前編をはじめ、茶事・茶会・茶道具・茶花・懐石など、いつも手元に置いて役立てていただける実用的なシリーズとして、これからも、基礎から応用まで、茶道を学ぶ楽しみが増すような本づくりをめざしてゆきます。

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全164件

  • 淡交テキスト 茶花 11

    淡交テキスト 茶花 11

    淡交社編集局/編

    茶花の心得帖【十一月の花あれこれ】…農学博士 寺田孝重
     季節の花を入れる…北川宗澄
     佗助椿 雪柳 入れ方
     西王母椿 土佐水木 入れ方
     満点星 みだれ菊
     白玉椿 榛
     万作 嵯峨菊
     満点星 みだれ菊
     みだれ菊
     令法 嵯峨菊 野紺菊
     山香ばし 肥後菊
     豆菊 東雲菊

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 茶花 10

    淡交テキスト 茶花 10

    淡交社編集局/編

    茶花の心得帖【十月の花あれこれ】…農学博士 寺田孝重
     季節の花を入れる…北川宗澄
     山菊 高燈台 丁子草 千振 刈萱 入れ方
     山菊 雄山火口 竜胆 沙参 女郎花 吾亦紅 水引 芒 ポイント 入れ方
     莢 高隈杜鵑草 山白菊 竜胆 桜蓼 晒菜升麻 芒
     弟切草 竜胆
     霜柱 蝦蔓
     白花杜鵑草 菊薊 琥珀杜鵑草
     山芍薬の実 山白菊 唐松草 女郎花 沢桔梗 藤袴 芒

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 茶花 9

    淡交テキスト 茶花 9

    淡交社編集局/編

    茶花の心得帖【九月の花あれこれ】…農学博士 寺田孝重
     季節の花を入れる…北川宗澄
     秋海棠 紀伊上臈杜鵑草 貴船菊 桔梗 竜胆 朮 田村草 刈萱 入れ方
     突抜忍冬 小海老草 女郎花 セージ 吾亦紅 水引 ポイント 入れ方
     錫杖草 竹似草 松虫草 女郎花 石竹 芒
     紀伊上臈杜鵑草 花茗荷
     山白菊 水引
     朮 田村草 芒 桔梗 秋海棠 紀伊上臈杜鵑草 糸芒の葉 貴船菊

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 茶花 8

    淡交テキスト 茶花 8

    淡交社編集局/編

    茶花の心得帖【八月の花あれこれ】…農学博士 寺田孝重
     季節の花を入れる…北川宗澄
     鉄仙 竜胆 女郎花 仙翁 小海老草 セージ 水引 吾亦紅 芒
      入れ方
     木槿 秋海棠 女郎花 藪茗荷 衝羽根鉄仙 沢桔梗 芒
      入れ方
     沼虎の尾 黄蓮華升麻 沙参
     黄蓮華升麻 河原撫子 唐松草 燕尾仙翁 桔梗 小倉仙翁 蕎麦菜 金水引 刈萱
     仙人草 桔梗 吾亦紅 小海老

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 茶花 7

    淡交テキスト 茶花 7

    淡交社編集局/編

    茶花 季節の花を入れる 7
    茶花の心得帖【七月の花あれこれ】…農学博士 寺田孝重
     季節の花を入れる…北川宗澄
     鳥足升麻 伊吹虎の尾 燕尾仙翁
      入れ方
     半夏生 檜扇 金水引 蕎麦菜 撫子 矢筈芒
      入れ方
     玉川杜鵑草 沙参
     利休草 木槿 撫子
     紫錦唐松 桔梗 小倉仙翁 杜鵑草 刈萱
     利休草 木槿 撫子

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 茶花 6

    淡交テキスト 茶花 6

    淡交社編集局/編

    茶花 季節の花を入れる 6
    茶花の心得帖【六月の花あれこれ】…農学博士 寺田孝重
     季節の花を入れる…北川宗澄
     笹百合 紅花 燕尾仙翁
      入れ方
     伊予水木 一輪草 撫子
      入れ方
     鉄仙 下野草 撫子
     藍姫 突抜忍冬 岩菲 撫子 鳥足升麻 糸芒
     鉄仙 刈萱 姫月見草
     鉄仙 京鹿子
     姫月見草 甘茶 伊吹虎の尾 下野草 燕尾仙翁 撫子

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 茶花 5

    淡交テキスト 茶花 5

    淡交社編集局/編

    茶花 季節の花を入れる 5
    茶花の心得帖【五月の花あれこれ】…農学博士 寺田孝重
     季節の花を入れる…北川宗澄
     イエロークラウン
      入れ方
     姫萱草 都忘れ 撫子 令法 縞葦
      入れ方
     姫萱草 都忘れ 撫子 沙羅 仙台萩 甘茶 京鹿子
     三寸菖蒲
     鯛釣草
     大山蓮華 石竹
     突抜忍冬 時計草
     イエロークラウン 紅芍薬 山法師

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 茶花 4

    淡交テキスト 茶花 4

    淡交社編集局/編

    茶花 季節の花を入れる 
    茶花の心得帖【四月の花あれこれ】…農学博士 寺田孝重  季節の花を入れる…北川宗澄  白花延齢草 黒文字   入れ方  雪餅草 雲龍柳   入れ方  さかさ富士 花筏  山吹 木五倍子  花水木 玉の浦  翁草 春蘭  椿 小手毬 大根草   茶会記に見る花、花入…寺田孝重  遠州の花 野の花を求めて…友明堂主人 田中昭光  衣通姫 紺梅  白雲木 羊歯の新芽  白山

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 茶花 3

    淡交テキスト 茶花 3

    淡交社編集局/編

    茶花の心得帖【三月の花あれこれ】…農学博士 寺田孝重 季節の花を入れる…北川宗澄 菜の花 黒梅 入れ方 桜 玉之浦 柳  入れ方 春の台 柳 さかさ富士 黒梅 さかさ富士 万作 貝母 猫柳 春蘭 山茱萸 椿 木瓜 椿 一華 クリスマスローズ
    茶会記に見る花、花入…寺田孝重 松屋一族の花 野の花を求めて…友明堂主人 田中昭光 二月堂修二会 紙椿 馬酔木 貝母 春蘭 白藪椿 木通 壇...

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 茶花 2

    淡交テキスト 茶花 2

    淡交社編集局/編

    茶花 季節の花を入れる 茶花の心得帖【二月の花あれこれ】…農学博士 寺田孝重季節の花を入れる…北川宗澄 青文字 クリスマスローズ(寒芍薬) 入れ方木瓜 クリスマスローズ 入れ方岩根絞 山茱萸 入れ方紅色椿 赤芽柳白玉椿さかさ富士 山梨茶会記に見る花、花入…寺田孝重 『天王寺屋会記』の花野の花を求めて…友明堂主人 田中昭光 数寄屋侘助椿 白梅寒菖蒲椿 紅梅侘助椿 辛夷紅侘助椿 土...

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 茶花 1

    淡交テキスト 茶花 1

    淡交社編集局/編

    茶花 季節の花を入れる 茶花の心得帖【一月の花あれこれ】…農学博士 寺田孝重季節の花を入れる…北川宗澄 はじめに 乙女椿 白梅  入れ方 藪椿 衝羽根  入れ方 正月飾りを取り入れて  一両 十両 百両 千両 萬両 蕗の薹 黒芽柳 乙女椿 松     水仙 十両 松 千両 水仙 茶会記に見る花、花入…寺田孝重  会記に見る千利休の茶花 野の花を求めて…友明堂主人 田中昭光 はじ...

    628円(税込)

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  • テキストケース 辻留 季節の点心をつくる

    テキストケース 辻留 季節の点心をつくる

    ※『淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる』用です。

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 12

    淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 12

    淡交社編集局/編 辻留 平 晴彦/協力

    辻留 季節の点心をつくる 12 …辻留 平 晴彦
    点心の心得帖12「辛酸鹹苦甘、調味料と素材の組み合わせ」
    今月の献立「師走の点心」
     作り方
     【煮物】蕪蒸し
     【盛肴】平目昆布〆
     【盛肴】海老芋旨煮空揚げ
     【盛肴】萵苣軸味漬
     【盛肴】飛龍頭
     ◆御飯 蕎麦御飯
     ◆向附 松葉蟹
     ◆盛肴 床節生雲丹オーブン焼き
     ◆盛肴 サーモン真蒸
     ◆盛肴 めばる旨煮

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 11

    淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 11

    淡交社編集局/編 辻留 平 晴彦/協力

    辻留 季節の点心をつくる 11 …辻留 平 晴彦
    点心の心得帖11「火を通す調理方法」
    今月の献立「口切りの点心」
     作り方
     【向附】鯛松皮造り
     【煮物】百合根饅頭
     【盛肴】吹き寄せ
         柿膾
     ◆盛肴 えぼ鯛味噌漬
     ◆盛肴 烏賊キャビア
     ◆御飯 蟹御飯
     ◆盛肴 からすみ
     ◆盛肴 千代結び蒲鉾

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 10

    淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 10

    淡交社編集局/編 辻留 平 晴彦/協力

    辻留 季節の点心をつくる 10 …辻留 平 晴彦
    点心の心得帖10「名残り」
    今月の献立「名残りの点心」
     作り方
     【向附】松皮造り
     【煮物】ぐじ蕎麦巻
     【盛肴】菊菜菊花胡麻浸し
     【盛肴】鯵一塩昆布巻
     【盛肴】湯葉山椒焼
     ◆盛肴 銀杏
     ◆盛肴 イクラ オクラ
     ◆盛肴 鱧胡瓜
     ◆盛肴 黒莢豆塩茹で
     ◆盛肴 子持鮎煮浸し
     ◆御飯 松茸御飯

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 9

    淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 9

    淡交社編集局/編 辻留 平 晴彦/協力

    辻留 季節の点心をつくる 9 …辻留 平 晴彦
    点心の心得帖9「残暑の中にも秋の恵みが」
    今月の献立「名月の点心」
     作り方
     【向附】つばす
     【煮物】湯葉真蒸
     【盛肴】海月 浅瓜雷干し
     【盛肴】栗甘煮 小芋衣かつぎ
     【盛肴】穴子 三つ葉入出汁巻
     ◆盛肴 鮑味煮
     ◆盛肴 油目付焼
     ◆盛肴 鱧旨煮
     ◆御飯 つまみ御料

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 8

    淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 8

    淡交社編集局/編 辻留 平 晴彦/協力

    辻留 季節の点心をつくる 8 …辻留 平 晴彦
    点心の心得帖8「素材の選び方、見分け方」
    今月の献立「精進の点心」
     作り方
     【向附】大徳寺揚麩
     【煮物】木綿豆腐薄葛仕立て
     【盛肴】揚げ昆布 胡桃 蔓菜塩衣揚げ
     【盛肴】南瓜旨煮
     【盛肴】小茄子と三度豆の胡麻浸し
     ◆御飯 紫蘇御飯
     ◆盛肴 小巻湯葉山椒焼
     ◆盛肴 蓮根酢漬
     ◆盛肴 オクラ

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 7

    淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 7

    淡交社編集局/編 辻留 平 晴彦/協力

    辻留 季節の点心をつくる 7 …辻留 平 晴彦
    点心の心得帖7「盛肴、葉を利用して」
    今月の献立「暑気払いの点心」
     作り方
     【向附】蓴菜
     【煮物】小鯛素麺
     【盛肴】小茄子旨煮
     【盛肴】茗荷酢漬
     【手付ガラス】尼子 車海老旨煮串刺し 千石豆
     【盛肴】鰻山椒煮
     【盛肴】鱸塩焼
     ◆盛肴 枝豆
     ◆盛肴 身欠鰊
     ◆御飯 鱧寿司

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 6

    淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 6

    淡交社編集局/編 辻留 平 晴彦/協力

    辻留 季節の点心をつくる 6 …辻留 平 晴彦
    点心の心得帖6「料理の心入れ」
    今月の献立「水無月の点心」
     作り方
     【向附】平貝
     【盛肴】どじょう厚焼玉子唐草
     【冷汁】小芋おとし芋
     【御飯】鶏炊き込み御飯
     【盛肴】オクラこまごま
     【盛肴】鮎風干し火取り
     ◆盛肴 青唐辛子付焼
     ◆煮物 鱧葛叩き
     ◆盛肴 生雲丹真蒸

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 5

    淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 5

    淡交社編集局/編 辻留 平 晴彦/協力

    辻留 季節の点心をつくる 5 …辻留 平 晴彦
    点心の心得帖5「料理道具-下ごしらえで使う包丁」
    今月の献立「端午の節句の点心」
     作り方
     【向附】鰹
     【煮物】鯉鼈煮
     【盛肴】小茄子田楽
     【盛肴】風干し
     【盛肴】鰻八幡巻
     ◆盛肴 川海老旨煮
     ◆盛肴 小鮎木の芽煮
     ◆盛肴 一寸豆
     ◆御飯 青豆御飯

    628円(税込)

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