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月刊淡交テキスト

裏千家茶道を学ぶ方たちへ、毎年いろいろな角度からテーマを選んでお届けしています。

点前編をはじめ、茶事・茶会・茶道具・茶花・懐石など、いつも手元に置いて役立てていただける実用的なシリーズとして、これからも、基礎から応用まで、茶道を学ぶ楽しみが増すような本づくりをめざしてゆきます。

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全164件

  • 淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 4

    淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 4

    淡交社編集局/編 辻留 平 晴彦/協力

    辻留 季節の点心をつくる 4 …辻留 平 晴彦
    点心の心得帖4「料理道具-包丁」
    今月の献立「花見の点心」
     作り方
     【向附】針魚叩き木の芽和え
     【盛肴】花見団子
     【盛肴】鱒花山椒焼
     【煮物】鯛白子薄葛仕立て
     【盛肴】尼子南蛮漬
     ◆盛肴 鯛の子(真子)塩辛
     ◆盛肴 干子火取り
     ◆盛肴 蕗旨煮
     ◆盛肴 竹の子旨煮
     ◆御飯 竹の子御飯

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 3

    淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 3

    淡交社編集局/編 辻留 平 晴彦/協力

    辻留 季節の点心をつくる 3 …辻留 平 晴彦
    今月の献立「雛祭の点心」
     作り方
     【煮物】鱒葛叩き
     【盛肴】鰈風干し
     【御飯】弥生御飯
     【盛肴】生口子オーブン焼
     【盛肴】木の芽和え
     ◆盛肴 細魚黄味寿司
     ◆向附 鯛
     ◆盛肴 白魚雲丹焼
     ◆盛肴 こごみ旨煮
     ◆盛肴 嫁菜土筆胡麻浸し

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 2

    淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 2

    淡交社編集局/編 辻留 平 晴彦/協力

    辻留 季節の点心をつくる 2 …辻留 平 晴彦
    点心の心得帖2「献立」
    今月の献立「如月の点心」
     作り方
     【向附】平目おろし和え
     【盛肴】畑菜芥子和え
     【盛肴】鰯辛煮
     【御飯】粟おこわ
     【盛肴】酒粕塩衣揚げ
     【盛肴】鰤蕪巻き
     ◆盛肴 大豆真蒸
     ◆盛肴 鶉山椒焼き
     ◆煮物 鼈玉子寄せ

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 1

    淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 1

    淡交社編集局/編 辻留 平 晴彦/協力

    辻留 季節の点心をつくる 1 …辻留 平 晴彦
    点心の心得帖1「向附」
    今月の献立「初釜の点心」
     作り方
     【煮物】蟹真蒸
     【盛肴】平目求肥押し
     【盛肴】柳串刺し
     ◆盛肴 からすみ
     ◆強肴 生子 このわた
     ◆向附 グジ数の子和え
     ◆盛肴 花百合根
     ◆盛肴 鰆幽庵焼
     ◆盛肴 鯛おろし和え
     ◆御飯 赤飯 松形物相

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 茶席の菓子 和菓子のつくり方 盛り付け方 頂き方 1

    淡交テキスト 茶席の菓子 和菓子のつくり方 盛り付け方 頂き方 1

    淡交社編集局/編 他

    茶席の菓子 1 和菓子のつくり方 盛り付け方 頂き方
    茶菓子雑記帳 鎮稙参 鈴木宗博
    和菓子のつくり方…茶道家 清 真知子
    和菓子の盛り付け方 栂詭攴’
    和菓子の頂き方
    季節の菓子、取り合わせによる菓子の銘

    628円(税込)

    品切れ

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  • テキストケース 水屋しごと

    テキストケース 水屋しごと

    ※『淡交テキスト 水屋しごと』用です。

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 稽古場で学ぶ 水屋しごと 12

    淡交テキスト 稽古場で学ぶ 水屋しごと 12

    淡交社編集局/編

    ●季節のはたらき…茶道家 藤井 宗悦
     年の瀬のしつらえ
     季のことのは
    ●稽古場の水屋しごと…茶道家 野村 宗秀
    菓子器を扱う
     箱に仕舞う
     水屋の道具
    ◎作り手に聞く―茶道具の手入れと保管
    ◎使いやすい、水屋のつくりを考える
    ◎真田紐のはなし

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 稽古場で学ぶ 水屋しごと 11

    淡交テキスト 稽古場で学ぶ 水屋しごと 11

    淡交社編集局/編

    ●季節のはたらき…茶道家 藤井 宗悦
     炉開きのしつらえ
     季のことのは
    ●稽古場の水屋しごと…茶道家 野村 宗秀
    炭道具を扱う
     箱に仕舞う
     水屋の道具
    ◎作り手に聞く―茶道具の手入れと保管
    ◎使いやすい、水屋のつくりを考える
    ◎真田紐のはなし

    628円(税込)

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