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茶道具と茶席のきもの

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月刊淡交テキスト

裏千家茶道を学ぶ方たちへ、毎年いろいろな角度からテーマを選んでお届けしています。

点前編をはじめ、茶事・茶会・茶道具・茶花・懐石など、いつも手元に置いて役立てていただける実用的なシリーズとして、これからも、基礎から応用まで、茶道を学ぶ楽しみが増すような本づくりをめざしてゆきます。

⇒月刊誌定期購読のご案内はこちら



全166件

  • 淡交テキスト　辻留 季節の点心をつくる　6

    淡交テキスト　辻留 季節の点心をつくる　6

    淡交社編集局／編　辻留 平　晴彦／協力

    辻留　季節の点心をつくる　6 …辻留　平 晴彦
    点心の心得帖6「料理の心入れ」
    今月の献立「水無月の点心」
    　作り方
    　【向附】平貝
    　【盛肴】どじょう厚焼玉子唐草
    　【冷汁】小芋おとし芋
    　【御飯】鶏炊き込み御飯
    　【盛肴】オクラこまごま
    　【盛肴】鮎風干し火取り
    　◆盛肴　青唐辛子付焼
    　◆煮物　鱧葛叩き
    　◆盛肴　生雲丹真蒸

    628円（税込）

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  • 淡交テキスト　辻留 季節の点心をつくる　5

    淡交テキスト　辻留 季節の点心をつくる　5

    淡交社編集局／編　辻留 平　晴彦／協力

    辻留　季節の点心をつくる　5 …辻留　平 晴彦
    点心の心得帖5「料理道具-下ごしらえで使う包丁」
    今月の献立「端午の節句の点心」
    　作り方
    　【向附】鰹
    　【煮物】鯉鼈煮
    　【盛肴】小茄子田楽
    　【盛肴】風干し
    　【盛肴】鰻八幡巻
    　◆盛肴　川海老旨煮
    　◆盛肴　小鮎木の芽煮
    　◆盛肴　一寸豆
    　◆御飯　青豆御飯

    628円（税込）

    カートに入れるすぐに購入 お気に入りリスト
  • 淡交テキスト　辻留 季節の点心をつくる　4

    淡交テキスト　辻留 季節の点心をつくる　4

    淡交社編集局／編　辻留 平　晴彦／協力

    辻留　季節の点心をつくる　4 …辻留　平 晴彦
    点心の心得帖4「料理道具-包丁」
    今月の献立「花見の点心」
    　作り方
    　【向附】針魚叩き木の芽和え
    　【盛肴】花見団子
    　【盛肴】鱒花山椒焼
    　【煮物】鯛白子薄葛仕立て
    　【盛肴】尼子南蛮漬
    　◆盛肴　鯛の子(真子)塩辛
    　◆盛肴　干子火取り
    　◆盛肴　蕗旨煮
    　◆盛肴　竹の子旨煮
    　◆御飯　竹の子御飯

    628円（税込）

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  • 淡交テキスト　辻留 季節の点心をつくる　3

    淡交テキスト　辻留 季節の点心をつくる　3

    淡交社編集局／編　辻留 平　晴彦／協力

    辻留　季節の点心をつくる　3 …辻留　平 晴彦
    今月の献立「雛祭の点心」
    　作り方
    　【煮物】鱒葛叩き
    　【盛肴】鰈風干し
    　【御飯】弥生御飯
    　【盛肴】生口子オーブン焼
    　【盛肴】木の芽和え
    　◆盛肴　細魚黄味寿司
    　◆向附　鯛
    　◆盛肴　白魚雲丹焼
    　◆盛肴　こごみ旨煮
    　◆盛肴　嫁菜土筆胡麻浸し

    628円（税込）

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  • 淡交テキスト　辻留 季節の点心をつくる　2

    淡交テキスト　辻留 季節の点心をつくる　2

    淡交社編集局／編　辻留 平　晴彦／協力

    辻留　季節の点心をつくる　2 …辻留　平 晴彦
    点心の心得帖2「献立」
    今月の献立「如月の点心」
    　作り方
    　【向附】平目おろし和え
    　【盛肴】畑菜芥子和え
    　【盛肴】鰯辛煮
    　【御飯】粟おこわ
    　【盛肴】酒粕塩衣揚げ
    　【盛肴】鰤蕪巻き
    　◆盛肴　大豆真蒸
    　◆盛肴　鶉山椒焼き
    　◆煮物　鼈玉子寄せ

    628円（税込）

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  • 淡交テキスト　辻留 季節の点心をつくる　1

    淡交テキスト　辻留 季節の点心をつくる　1

    淡交社編集局／編　辻留 平　晴彦／協力

    辻留　季節の点心をつくる　1 …辻留　平 晴彦
    点心の心得帖1「向附」
    今月の献立「初釜の点心」
    　作り方
    　【煮物】蟹真蒸
    　【盛肴】平目求肥押し
    　【盛肴】柳串刺し
    　◆盛肴　からすみ
    　◆強肴　生子　このわた
    　◆向附　グジ数の子和え
    　◆盛肴　花百合根
    　◆盛肴　鰆幽庵焼
    　◆盛肴　鯛おろし和え
    　◆御飯　赤飯　松形物相

    628円（税込）

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  • テキストケース　茶席の菓子

    テキストケース　茶席の菓子

    ※『淡交テキスト　茶席の菓子』用です。

    628円（税込）

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  • 淡交テキスト　茶席の菓子　和菓子のつくり方　盛り付け方　頂き方　12

    淡交テキスト　茶席の菓子　和菓子のつくり方　盛り付け方　頂き方　12

    淡交社編集局／編 他

    茶席の菓子　12　和菓子のつくり方 盛り付け方 頂き方
    茶菓子雑記帳��…茶道家 鈴木宗博
    和菓子のつくり方…茶道家 清 真知子
    季節の菓子、取り合わせによる菓子の銘
    和菓子の盛り付け方��…鈴木宗博
    和菓子の頂き方��

    628円（税込）

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